| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Longe et côtes | Carré |
| Côtelette | |
| Filet | |
| Tête de filet | |
| Longe courte | |
| Bifteck d'aloyau (T-bone) | |
| Contre-filet | |
| Bifteck de contre-filet |
| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Épaule et cuisseau | Jarret |
| Ossobucco | |
| Haut de surlonge | |
| Intérieur de ronde | |
| Noix de ronde | |
| Escalope fine | |
| Escalope |
| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Autres | Veau haché |
| Escalope panée | |
| Joue | |
| Foie | |
| Langue | |
| Pieds | |
| Ris | |
| Os | |
| Parures |
| Vancouver | 604 295 2010 |
| Edmonton | 780 477 7254 |
| Toronto | 416 749 5951 |
| Montreal | 514 327 1310 |
