Durabilité

Chez Les Viandes Intercité, nous reconnaissons l’importance d’offrir de la viande et des produits de la mer issus de pratiques responsables ainsi que de veiller à la santé des terres et des océans. Nous cherchons à devenir un modèle de durabilité sur le marché canadien et à continuer d’être un leader proactif qui propose les viandes et les produits de la mer les plus durables possible.
Nous croyons en l’amélioration continue et jouons un rôle de soutien actif auprès des pêcheries, des aquaculteurs et des producteurs de viandes naturelles indépendants. Lisez ce qui suit pour en apprendre davantage.

Ocean Wise est une organisation mondiale de conservation vouée à lutter contre les menaces qui ont un impact négatif sur nos océans, notamment la surpêche, les changements climatiques, la pollution et le développement urbain, le tout par le biais de l’engagement, de la recherche et de la sensibilisation. Les Viandes Intercité (Albion Fisheries à l’époque) sont fières de compter parmi les partenaires fondateurs du programme de durabilité des produits de la mer Ocean Wise, qui a été créé pour sensibiliser les consommateurs et leur donner les moyens d’agir au sujet des questions concernant les produits de la mer durables. L’équipe d’Ocean Wise collabore directement avec nos clients pour leur permettre d’utiliser le symbole du programme sur leur menu et leurs produits, et ainsi aider les consommateurs à choisir des produits de la mer respectueux de l’environnement.

Les Viandes Intercité est fière d'être un membre fournisseur de FishChoice depuis 2012, faisant ainsi partie d'une communauté d'entreprises, d'ONG et d'autres entreprises aux vues similaires qui s'engagent à promouvoir la durabilité des fruits de mer. Pour ce faire, nous utilisons principalement la plateforme FishChoice, laquelle met à la disposition du public de l'information transparente sur l'origine des produits de la mer et qui permet de connaître l'état actuel de la durabilité de nos produits. FishChoice s'associe aux principales organisations mondiales qui évaluent et certifient les produits de la mer en fonction de leur durabilité environnementale. FishChoice associe nos sources de produits à ces informations et nous avise lorsque ces informations changent afin que nous puissions nous assurer que notre personnel et nos clients disposent facilement des informations les plus récentes. La plateforme est en train de devenir la ressource la plus complète pour les informations sur les entreprises et les produits de la mer disponibles en ligne, avec des données de durabilité couvrant environ 700 espèces et plus de 4 000 sources de produits de la mer sauvages et d'élevage.

Marine Stewardship Council est une organisation internationale sans but lucratif qui se sert de son logo et de son programme de certification des pêcheries pour contribuer à la santé des océans. Plus précisément, l’organisation s’efforce de mettre de l’avant et de récompenser les pratiques de pêche durable afin d’influencer les choix des consommateurs en matière de produits de la mer et de rendre cette industrie la plus durable possible.
Tous les produits vendus avec le logo bleu de MSC doivent être traçables de leur capture à l’assiette. Pour ce faire, chaque entreprise participant à la chaîne d’approvisionnement doit être certifiée MSC – Chaîne de garantie d’origine. En tant que fournisseur certifié, nous sommes donc en mesure de préserver la traçabilité du produit.

En 2013, Les Viandes Intercité (Albion Fisheries à l’époque) ont contribué à la création de l’organisation sans but lucratif Sea Pact, laquelle est actuellement composée de dix autres importantes entreprises de produits de la mer d’Amérique du Nord qui partagent une vision commune. Sea Pact a pour mission d’améliorer la durabilité de la chaîne d’approvisionnement mondiale en utilisant le pouvoir collectif des organisations qui la composent pour favoriser la responsabilité de gérance et l’amélioration continue de la responsabilité sociale, économique et environnementale sur toute la chaîne d’approvisionnement en produits de la mer.
Sea Pact finance divers projets un peu partout dans le monde, plus précisément des initiatives d’amélioration des pêcheries et de l’aquaculture ainsi que de recherche scientifique qui ont le potentiel d’entraîner des changements d’envergure dans l’industrie des produits de la mer.
À ce jour, Sea Pact a accordé 24 subventions et mené à bien treize projets répartis dans huit pays.

Les Viandes Intercité sont un collaborateur actif du programme Monterey Bay Aquarium Seafood Watch®, qui aide les consommateurs et les entreprises à opter pour des produits de la mer pêchés ou cultivés de façon à maintenir la santé des océans maintenant et pour les générations à venir. Les collaborateurs de Seafood Watch s’engagent à faire connaître la recommandation associée à chacun de leurs produits et à fournir les renseignements sur le programme à tous leurs clients.
Ces recommandations permettent de déterminer quels produits de la mer sont considérés comme un bon choix, une bonne alternative ou un produit à éviter. Seafood Watch encourage les politiques et les mesures de gestion qui visent à : améliorer la traçabilité sur la chaîne d’approvisionnement mondial en produits de la mer, éliminer la pêche illicite, défendre la gestion efficace des pêcheries et s’attaquer aux questions liées à l’environnement et aux droits de la personne à l’échelle internationale.

En tant que premier distributeur canadien de produits de la mer certifiés Best Aquaculture Practices (BAP), Les Viandes Intercité (auparavant Albion Fisheries) sont fières de mettre cette association de l’avant. Les normes rigoureuses de BAP englobent toute la chaîne de production aquacole : fermes, usines de transformation, couvoirs et meuneries. ● Les normes portent sur tous les éléments essentiels de l’aquaculture responsable, dont la responsabilité environnementale et sociale, la salubrité alimentaire, le bien-être animal et la traçabilité ● Les normes relatives aux usines de transformation de produits de la mer sont alignées sur les exigences de salubrité alimentaire les plus récentes de la Global Food Safety Initiative ● Une équipe de développement des marchés fait activement la promotion du programme BAP aux détaillants et services alimentaires de partout dans le monde au nom des installations certifiées BAP L’équipe de contrôle de la qualité des Viandes Intercité collabore directement avec les pêcheurs ainsi que les navires et les entreprises de pêche en vue d’améliorer les pratiques, et ce, pour garantir l’accessibilité aux poissons et fruits de mer les plus frais qui soient. Le système de nettoyage à l’eau ozonée de l’entreprise est utilisé à chaque étape du processus, ce qui permet d’obtenir un produit propre et exempt de bactéries. Le personnel des installations suit une formation continue qui satisfait ou excède les normes strictes de l’industrie.