| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Épaule et gigot | Gigot désossé |
| Gigot avec os | |
| Jarret arrière | |
| Souris | |
| Jarret arrière dénudé | |
| Jarret avant | |
| Épaule désossée |
| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Côtes | Carré |
| Côtes levées |
| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Longe | Longe courte |
| Contre-filet | |
| Longe | |
| Filet (mignon) | |
| Côtelette | |
| Surlonge |
| Coupes primaires | Coupes secondaires |
|---|---|
| Autres | Viande hachée |
| Joue | |
| Rognons | |
| Os | |
| Parures |

| Vancouver | 604 295 2010 |
| Edmonton | 780 477 7254 |
| Toronto | 416 749 5951 |
| Montreal | 514 327 1310 |