Le bœuf Certified Angus Beef est considéré comme le meilleur bœuf Angus sur le marché, notamment grâce à 10 critères de qualité que les autres types de bœuf n'ont pas à respecter

1. Persillage de modeste à abondant
2. Texture de persillage de moyenne à fine
3. Bovins de maturité A, c'est à dire les animaux les plus jeunes
4. Taille du faux-filet de 10 à 16 pouces carrés
5. Poids de la carcasse chaude inférieur à 1 050 livres
6. Gras d'une épaisseur inférieure à un pouce
7. Musculature forte afin d'éviter l'influence des bovins laitiers
8. Presque aucune tache de sang pour garantir une belle apparence
9. Aucune marque de coupe foncée pour garantir une apparence et une saveur uniformes
10. Aucune bosse dans le collier de plus de deux pouces